【チーズケーキレシピ】香ばしいキャラメルナッツで作る！かぼちゃのチーズケーキの作り方《かぼちゃスイーツ》《かぼちゃのチーズケーキ》#チーズケーキ #かぼちゃレシピ #お菓子作り

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1. 【フィリング】
   クリームチーズ　100g
   砂糖　　　　　　60g
   生クリーム　　　100g
   卵　　　　　　　1個
   かぼちゃ　　　　150〜200g 約1/8個

   【カラメルナッツ】
   グラニュー糖　　　　40g
   水 　　　　　　　 　約大さじ2
   アーモンド&クルミ　40g

   【キャラメルナッツソース】
   アーモンド＆クルミ　　40g
   砂糖　　　　　　　　　30g
   水　　　　　　　　　　10g
   生クリーム　　　　　　30g
   バター　　　　　　　　10〜15g

   【クリーム】
   生クリーム　　　　　70g
   クルミのリキュール　お好み量（あれば）

   焼成 160℃　約40分 湯煎焼き

   1.【フィリング作り】
   かぼちゃと水大さじ2杯(分量外)程度をボウルに入れ、ラップをして600w 6分間レンチンし。レンチンしたかぼちゃをこします。
   (こさなくてもいいですが、こしたほうがなめらかな仕上がりになります。)

   2.【カラメルナッツ作り】
   グラニュー糖と水を鍋に入れ加熱します。
   黄金色になったら火を止め、アーモンド＆クルミを加え混ぜます。
   クッキングシートの上に平らに並べ、冷まします。
   冷めたら、少し細かめに砕いておきます。

   3.【フィリング作り】
   ボウルで、クリームチーズ、砂糖、生クリーム、卵を混ぜ合わせる。
   混ざったら、かぼちゃと砕いたカラメルナッツも加え混ぜ合わせます。

   4.【焼成】オーブン160℃ 約40分 (湯煎焼き)
   型にフィリングを流し込み、深めのバットなどにのせます。
   バットにお湯を流し込んでオーブンで焼きます。(湯煎焼き)
   ※底が取れる型の場合は、下をアルミホイルで包んでから焼きます。

   焼けて粗熱が取れたら、冷蔵庫や冷凍庫で冷やし固めます。

   5.【キャラメルナッツのソース作り】
   鍋に、グラニュー糖と水を加え、黄金色になるまで加熱します。
   黄金色になったら火を止め、バターと生クリームを加え温度を下げます。
   アーモンド＆ナッツも加え、混ぜ合わせます。
   ※ソースを使うときは、粗熱を取ってから使ってください。

   6【クリーム作り】
   生クリームにクルミのリキュール(あれば)を加え、立てます。
   もったりするぐらいになったらOK！
   冷蔵庫で使うまで冷やしておきます。(使うときに緩んでたら、もう一回軽く立ててください)

   7.【組み立て】
   チーズケーキが冷え固まったら、型から外します。
   上に【クリーム】と【キャラメルナッツソース】をのせ完成！！

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