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今回はフルーツレアチーズケーキを作りました！
見た目も可愛く、たくさんのフルーツでとても美味しいです。
ぜひ、作ってみてください！
【レアチーズケーキの作り方】
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▷材料 18センチ丸型底取れタイプ
【クッキー台】
・ビスケット１００g
・無縁バター５０g
【レアチーズケーキ】
・クリームチーズ２５０g
・生クリーム２００ml
・グラニュー糖７０g
・ヨーグルト（プレーン）１１０g
・レモン汁１５g
・ゼラチン６g
・牛乳３０g
【ゼリー】
・アガー１５g
・グラニュー糖６０g
・水４８０g
【お好みのフルーツ】
▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・ハンドミキサー
・１８センチ丸型底取れタイプ
・ビニール袋
・綿棒
・そこの平らなもの
▷準備しておくこと
クリームチーズは常温において柔らかくしておく。
▷作り方
０．ゼラチンに牛乳を入れてふやかしておく。（少し混ざりにくいため、よく馴染ませるといい）
１．ビスケットをビニール袋に入れ、綿棒で細かく砕き、溶かしたバターを加えて混ぜる。
２．１を型に敷き詰めて平らにする。平らにしたら、冷蔵庫で冷やしておく。
３．ボウルに柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
４．０のゼラチンを２０秒ほどレンジで温め、溶かす。ヨーグルト、レモン汁、溶かしたゼラチンの順に入れてよく混ぜる。
５．生クリームを６分立てにする。
６．５の生クリームを、３に入れて混ぜ合わせる。
７．型に流し入れる。冷蔵庫で３時間以上冷やす。
８．フルーツを７〜８mmの厚さにスライスし、水気のあるものはペーパーで拭き取っておく。
９．７が固まったら、カットしたフルーツを並べておく。
１０．アガーとグラニュー糖をボウルに入れてよく混ぜる。
１１．水を温めて９０℃以上にする。１０に９０℃以上の熱湯を入れてよく混ぜる。
１２．粗熱が取れたら、９のフルーツが隠れるくらいまで流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
１３．冷やし固まったら、型から外して完成！
（温めたタオルを型の外側に巻いてゆっくりと外すといい※動画を参考に！）
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お菓子作りの材料や道具を購入できたり、レシピを紹介していたりと、とても参考にさせていただいているコッタさんです。
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