板チョコで作る可愛いバレンタインチョコレシピ/cute valentine chocolate recipe

・板チョコで作る可愛いバレンタインチョコレシピ/cute valentine chocolate recipe
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こんばんは！
凝りもせず今年も作らせていただきました(笑)
バレンタインは少しでも可愛くおしゃれなのが作りたいと思う方が多いのかなと
今年は持ち運びしやすくラッピングもフィルムに入れて終わり！みたいなイメージで作ってみました！

カクテルピンの代用として竹の柄付いた串もキレイに見えますよ！
以前のようなトラブルがないようメインのチョコは明治さんの板チョコで組ませていただいております。

素敵なバレンタインを過ごしてくださいm(__)m

◆生チョコ　
2.5cmカット　約10本分
ブラックチョコレート…50g　　　　
ミルクチョコレート…150g
生クリーム35％…140ml　　
水あめ…20g
無塩バター…20g

・型に合わせ型紙を作る
・バターを室温に戻しておく

①チョコレート各種を細かく刻みレンジまたは湯煎で温め溶かす

②鍋に生クリーム、水あめを入れ60℃くらいまで温めチョコと合わせ乳化させ型に流し込み冷蔵庫で1日しっかり休ませる

③型紙からチョコから外し表面にココアパウダーをまとわせ2.5㎝幅でカットする
※チョコをカットする際は湯煎で包丁を温めカットする

④カットしたチョコにピックを刺しコーティングするまで冷蔵庫で冷やしておく

◆コーティング
ブラックチョコレート…150g
コーティングチョコ…150g
※コーティングで余ったチョコは冷やし固め再利用も可能です

①2種類のチョコレートを合わせレンジ(500ｗ)で20～30秒を数回
ゆっくり溶かす※35℃を超えないように細目に混ぜながら溶かす

②冷蔵庫に入れておいた生チョコをくぐらせ天板に並べる
※途中、温度が下がっていないか確認し下がっていればレンジ(500ｗ)で数秒かけ温度を保つ

③コーティングで余ったチョコを使い飾り付けをし固まらない間にナッツやドライベリーを飾る

■使用した道具
オードブルピン玉&ゴールド玉 8cm 各6本 ピンチョス カクテル
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OPPロール / 1本 富澤商店 OPPロール
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◆ Raw chocolate
50g…black chocolate
150g…milk chocolate
140ml…heavy cream
20g…water candy
20g…butter

① Finely chop each type of chocolate and heat it in the microwave or in a hot water bath to melt it.

②Put fresh cream and starch syrup in a pan and heat to about 60℃

③Remove the chocolate from the pattern paper, coat the surface with cocoa powder, and cut into 2.5 cm wide pieces.
* When cutting chocolate, warm the knife in a hot water bath and cut.

④Stick the pick into the cut chocolate and chill in the refrigerator until coated.

◆Coating
Black chocolate…150g
coating chocolate…150g
*Remaining chocolate after coating can be cooled and hardened for reuse.

①Combine 2 types of chocolate and microwave (500w) for 20-30 seconds several times.
Melt slowly * Melt while mixing finely so that the temperature does not exceed 35°C

② Dip the raw chocolate in the refrigerator and arrange it on the baking sheet.
*On the way, check if the temperature has dropped, and if it has dropped, keep the temperature for a few seconds in the microwave (500w)

③ Decorate with chocolate left over from coating and decorate with nuts and dried berries while it does not harden.

＃chezsucre ＃asmrcooking ＃バレンタイン

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