芋きんとんの作り方・簡単レシピ【さつまいも】おせち｜Coris cooking

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材料

1㎝程度にカットして、たっぷりの水を注ぎ入れて5分置きます。

作り方

1. さつまいもを使った簡単お手軽芋きんとん☆ ホクっとなめらかでお芋の優しい甘さと美味しさが広がります お手軽に作れるのでおせちにもおすすめ☆是非作ってみてくださいね☆ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ １、皮を剥いて約1㎝程度にカットして、たっぷりの水を注ぎ入れて5分置きます。 ２、①をザルにあけ水をきり、手鍋に入れてたっぷりの水を注ぎ入れます。くちなしの実を半分にカットしてコーヒーフィルターで包み入れます。 ３、②を強火にかけて加熱して、沸騰したら弱めの中火程度にしてコトコト煮ていきます。

ポイント・コツ

• 10～15分程度煮て果肉に竹串又は箸などを刺してみてスーッと刺せてホロっと崩れるくらいにまで煮ます。
• ４、柔らかく火が通ったらくちなしの実の入ったコーヒーフィルターを取り除いて、ザルにあけて煮汁を濾します。
• ５、熱々のさつまいもを手鍋に戻して、砂糖、みりん、塩を加えます。
• ６、⑤を弱めの中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。砂糖がしっかり溶けたらボウルに入れます
• ※今回は1分程度加熱しました
• ※この段階で加熱するのは砂糖をしっかり溶かすことと、みりんのアルコール分を飛ばすためです
• ７、⑥が熱々の内にハンドミキサーの低速でしっかりと混ぜ攪拌し、なめらかなペーストに仕上げます
• ※ハンドミキサーの他にハンドブレンダーやフードプロセッサーで混ぜてなめらかにしてもOKです
• ８、なめらかになったら約4分割してそれぞれラップに包んで形を整え、そのまま常温で約30分ほど置いておきます
• ９、これで芋きんとんの完成です